Carta restaurantes
Entrantes
Tabla Gaucha
Chorizo pampeano con chimichurri + 2 Empanadillas Argentinas de atún o carne + 2 Rebanadas de Pan de ajo con queso + 2 Rebanadas de Pan de ajo con queso y tomate confitado
Provoleta al Horno
Medallón de queso Provolone fundido con especias y aceite de oliva
Tabla de Tostas
2 Tostas de Pollo Ahumado + 2 Tostas de Longaniza + 2 Tostas de Queso de Cabra
Provoleta Pomodoro
Medallón de queso Provolone fundido sobre salsa de tomate, bajo láminas de tomate fresco
Picada Americana
6 Alitas de pollo a la barbacoa con salsa chimichurri + 8 Aros de cebolla rebozados a la cerveza + 6 Bastones de mozzarella empanados + Salsas Barbacoa y Mayonesa de Pesto
Provoleta Copertina
Medallón de queso Provolone fundido, envuelto en masa fresca de pizza con cebolla, especias y aceite de oliva
Empanadilla Argentina (unidad)
Atún, Carne de ternera, Jamón y Queso, Pollo al curry o Vegetal
Pan de ajo
Chorizo pampeano
Chorizo criollo con salsa chimichurri
Pan de ajo con queso
Parrillada de verduras
Berenjena, calabacín, pimiento, tomate, cebolla y espárragos trigueros.
Pan de ajo con queso y anchoas
Burrata
Bola de mozzarella fresca rellena de crema de leche, acompañada de anchoas del Cantábrico, tomate confitado, cebolla caramelizada, pan de ajo y un toque de pimienta negra
Pan de ajo con queso y tomate confitado
Pizzas
Mixta
Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido y orégano
Cambalache
Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, huevo cocido, pimientos asados, champiñones y orégano
Pepperoni
Salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni, beicon ahumado y orégano
Express
Tropical
Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, piña y orégano
Súper Milonguita
Salsa de tomate, queso mozzarella, queso azul, champiñones, beicon ahumado y orégano
Napolitana
Salsa de tomate, queso mozzarella, tomate fresco, longaniza picante, ajo y orégano
Cuatro Quesos
Salsa de tomate, cuatro quesos (mozzarella, Arzúa-Ulloa, rulo de cabra y azul) y orégano
Marina
Salsa de tomate, queso mozzarella, atún, gambas y orégano
Carnívora
Salsa de tomate, queso mozzarella, carne de vacuno, pollo asado, beicon ahumado y orégano
Criolla
Salsa de tomate, queso mozzarella, beicon ahumado, chorizo criollo y orégano
Barbacoa
Salsa barbacoa, queso mozzarella, carne de vacuno, beicon ahumado y orégano
Carbonara
Salsa carbonara, queso mozarella, champiñones, beicon ahumado, cebolla y orégano
Jamón Asado
Salsa de tomate, jamón asado, queso gallego Arzúa-Ulloa, pimientos asados y salteado Rigoletto de setas, champiñones y cebolla caramelizada
Pizzas Especiales
Enrollada de Pastrami
Masa extrafina enrollada rellena de pastrami, queso de rulo de cabra, queso mozzarella y cebolla caramelizada
Neri de Pulpo
Masa especial con tinta de calamar, queso mozzarella, tomate fresco, gambas, pulpo, brotes tiernos y aceite de pimentón
Enrollada de Jamón Asado
Masa extrafina enrollada rellena de tomate natural, mozzarella, pimientos asados y jamón asado glaseado con salsa barbacoa
Mediterránea
Integral de Verduras Asadas
Masa integral, aceite de ajo, queso mozzarella, tomate fresco, verduras asadas y espárragos trigueros a la plancha
Calzone Tradicional
Calzone relleno de jamón cocido, tomate fresco, queso mozzarella, salsa de tomate y albahaca
Fugazza rellena de Hamburguesa
Masa fresca rellena de 200g de hamburguesa de carne de vaca, jamón cocido y queso, cubierta de cebolla y mozzarella
Calzone Rigoletto
Calzone relleno de pollo asado, queso mozzarella y salteado Rigoletto de setas, champiñones y cebolla caramelizada
Hamburguesas
Focaccia de Pastrami
Pan Focaccia, pastrami, queso Manchego, tomate fresco, cebolla crujiente y suave mayonesa de mostaza y miel con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Hamburguesa Gourmet Cambalache
Pan Focaccia, 200g de carne de vaca, queso Manchego, tomate fresco, brotes tiernos y cebolla crujiente con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Focaccia Campera
Pan Focaccia, filete de contramuslo de pollo con panko (crujiente rebozado japonés), queso gallego Arzúa-Ulloa, tomate confitado, brotes tiernos y salsa mayonesa de Pesto con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Hamburguesa Gourmet Beicon y Queso
Pan Focaccia, 200g de carne de vaca, beicon, queso Manchego y cebolla crujiente con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Hamburguesa Gourmet Queso de Cabra
Pan Focaccia, 200 g de carne de vaca, queso de rulo de cabra, cebolla caramelizada, brotes tiernos y mayonesa de Pesto con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Carnes
Pechuga de pollo Rigoletto
Pechuga de pollo asada al horno con salteado de setas, champiñones y cebolla caramelizada, con salsa de setas shiitake y guarnición de patatas fritas o ensalada mixta
Media Costilla de cerdo Duroc
Media tira de costilla de cerdo de raza Duroc asada al horno. Tradicional, glaseada con salsa barbacoa o salsa chimichurri
Milhojas de Pollo y Queso de Cabra
Pechuga de pollo asada al horno con rodajas de tomate natural y queso de cabra, gratinada sobre una base de pisto de verduras y arroz blanco
Milanesa Cambalache Napolitana de Pollo
Ossobuco a la Genovesa
Pieza de ternera guisada al vino tinto y hierbas con guarnición de arroz cremoso y espárragos trigueros
Milanesa Cambalache Napolitana de Ternera
Filete de ternera empanado con jamón cocido, queso mozzarella y salsa de tomate gratinado al horno con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta
Entrecot de vaca
300 g de entrecot de vaca, salsa de pimienta y guarnición de patatas gajo a las finas hierbas
Milanesa Cambalache Tradicional de Pollo
Filete de pollo empanado con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta
Costilla de cerdo Duroc
Tira de costilla de cerdo de raza Duroc asada al horno con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas.
Elige el estilo de la costilla a tu gusto: Tradicional, glaseada con salsa barbacoa o salsa chimichurri
Milanesa Cambalache Tradicional de Ternera
Filete de ternera empanado con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta
Pastas Gratinadas
Arrollado Piamontés
Lasaña Blanca
Finas capas de pasta rellenas de carne de ternera con salsa de tomate y especias, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella
Canelones a la Rossini
Dos canelones rellenos de carne de ternera, atún o combinados, cubiertos de bechamel y gratinados con queso parmesano
Lasaña Mixta
Finas capas de pasta rellenas de carne de ternera, jamón cocido, queso y champiñones, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella
Lasaña Verde
Finas capas de pasta verde rellenas de pisto de verduras, mezcla de setas naturales y espinacas, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella
Lasaña Marinera Gourmet
Finas capas de pasta rellenas de rape, zamburiñas y langostinos, cubiertas de salsa verde y bechamel, y gratinadas con queso mozzarella
Pastas y Salsas
Espaguetis
Salsa Boloñesa
Carne de ternera picada con salsa de tomate y especias
Fettuccini verdes
Salsa Pomodoro
Salsa de tomate, tomates cherry, queso mozzarella, albahaca y aceite de oliva
Fettuccini blancos
Salsa Tuco
Salsa de tomate con aceite de oliva
Macarrones
Salsa Pesto
Albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y almendras
Capeletis
rellenos de jamón serrano
Salsa Carbonara
crema de leche, beicon, huevo y queso parmesano
Raviolis
rellenos de pollo
Salsa Tres Quesos
Cremosa salsa de cheddar, gouda y Granna Padano
Raviolis
rellenos de verdura
Salsa Gorgonzola
Cremosa salsa de queso azul gorgonzola
Sorrentinos
rellenos de ricota
Salsa Cambalache
Crema del chef con champiñones y gambas
Pastas Especiales
Panzotti Zebra con salsa Cambalche
Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones con salsa Cambalache
Espaguetis con Albóndigas
Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de carne de ternera
Panzotti Zebra con Gulas y Langostinos
Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones, con salteado de gulas y langostinos, aceite de ajo y guindilla
Espaguetis Nero di Seppia con Gulas y Langostinos
Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones, con salteado de gulas y langostinos, aceite de ajo y guindilla
Panzotti Rulo con salsa Pomodoro
Panzotti rellenos de queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada con salsa Pomodoro
Ñoquis con Pesto
Ñoquis de patata y ricota con salsa Pesto
Panzotti Rulo con salsa de Setas
Panzotti rellenos de queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada, con salsa cremosa de setas variadas al Oporto (shiitake, nameko, setas de ostra y champiñones)
Ñoquis con Boloñesa
Ñoquis de patata y ricota con salsa Boloñesa
Raviolis verdes con salsa de Setas
Raviolis rellenos de verdura, con salsa cremosa de setas variadas al Oporto (shiitake, nameko, setas de ostra y champiñones)
Ensaladas
Mixta
Lechuga, tomate, cebolla y aceitunas verdes
Tropical
Lechuga, pasta tricolor, atún, tomate cherry, aguacate, piña y espárragos, aliñada con mayonesa de pesto
Toscana
Pasta tricolor, queso mozzarella, jamón cocido, atún y salsa rosa
Especial Caprese Cambalache
Cuenco de pan crujiente, lechuga, albahaca, tomate, queso de cabra y crujientes de beicon con aliño de aceite de albahaca y vinagre balsámico de Módena
César con Pollo
Mezcla de lechugas, pollo ahumado, crujientes de pan, crujientes de beicon y queso parmesano, aliñada con salsa César
Aguacate
Mezcla de lechugas, tomate, aguacate, queso fresco, aceitunas negras, piñones, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena
Pollo Asado
Mezcla de lechugas, pollo asado, queso de rulo de cabra, tomates cherry confitados y frutos secos, aliñada con mayonesa de pesto
Templada de Gulas y Gambas
Lechuga, tomates cherry confitados, queso parmesano, aceitunas negras y salteado de gulas y gambas con aceite de ajo y guindilla.
Campesina
Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, espárragos, aceitunas verdes y negras
Risottos
Risotto de Setas
Arroz cremoso con setas variadas (setas de ostra, shiitake, nameko y champiñones)
Risotto Frutos del Mar
Arroz cremoso con vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones de las rías gallegas
Risotto Nero di Seppia
Arroz cremoso con chipirones y tinta de sepia
Pescados
Cazuela de Bacalao al horno
Lomo de bacalao al horno con pisto de verduras asadas
Postres
Tarta Tarantella
Una combinación irresistible a base de flan de huevo, bizcocho, dulce de leche y caramelo
Tarta Mousse de Chocolate
Intenso chocolate transformado en una ligera y esponjosa crema sobre una base de bizcocho
Tarta Tiramisú
El clásico y cremoso postre italiano a base de bizcocho bañado con café y licor intercalado con capas de suave crema de queso Mascarpone
Flan de huevo
Cremoso flan casero de huevo cubierto con caramelo
Tarta de Queso Mascarpone con miel
Suave postre de queso Mascarpone con base de galleta y cubierto con miel de Galicia
Flan de huevo con nata
Brownie de Frutos secos
Delicioso bizcocho de chocolate con pistachos y piñones acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente
Flan de huevo con dulce de leche
Sin gluten
Pizza de Jamón
Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido y orégano
Macarrones con salsa Boloñesa
Pizza de Atún
Salsa de tomate, mozzarella, atún y orégano
Espaguetis con salsa de Tomate
Pizza Cinco Quesos
Salsa de tomate y cinco quesos (mozzarella, emmental, gouda, curado y cheddar)
Macarrones con salsa de Tomate
Espaguetis con salsa Boloñesa
Menús
Menú Degustación
(para dos personas)
Aperitivo de la casa con tres variedades de pan
Primero (uno a elegir):
– Tabla Gaucha
– Provoleta Copertina
– Ensalada Especial Caprese Cambalache
– Ensalada César con pollo
Segundo (uno a elegir):
– Lasaña Blanca
– Sorrentinos con salsa Carbonara
– Milhojas de Pollo y Queso de Cabra
Tercero (uno a elegir):
– Pizza Especial (una a elegir)
– Panzotti Zebra con salsa Cambalache
– Ossobuco a la Genovesa
Postre (dos a elegir):
– Tarta Mousse de Chocolate
– Tarta de Queso Mascarpone
– Tarta Tarantella
Bebida y Café: Agua, Refresco o Caña (2 unidades),
Jarra de Sangría pequeña o Botella de Lambrusco (tinto o rosado)
Menú Infantil
(para niños de 3 a 10 años)
Plato Principal (uno a elegir):
– Pizza Piccola Mixta
– 2 Caneloninis de Pollo gratinados
– Macarrones con salsa Tuco o salsa Boloñesa (1/2 ración)
– Milanesa de pollo con patatas fritas y ketchup (1/2 ración)
Postre (uno a elegir):
– Flan de huevo Casero
– Panacota de Chocolate
– 1 Bola de helado (9 sabores a elegir)
Pan y Bebida (Agua, Refresco o Zumo)
Menú Escolar
(para niños de 8 a 12 años)
Plato Principal (uno a elegir):
– Pizza Piccola Mozzarella con 3 ingredientes:
jamón cocido, beicon, champiñones, atún o aceitunas
– 3 Caneloninis de Pollo gratinados
– Ensalada de pasta Toscana:
pasta tricolor, queso mozzarella, jamón cocido, atún y salsa rosa
– 6 Albóndigas de ternera con tomate y patatas fritas
Postre (uno a elegir):
– Flan de huevo Casero
– Panacota de Chocolate
– 2 Bolas de helado (9 sabores a elegir)
Pan y Bebida (Agua, Refresco o Zumo)
Menú Cambalache de Verano
(en restaurantes adheridos, desde el domingo por la noche hasta el viernes al mediodía, excepto vísperas de festivo por la noche y festivos)
Entrante (uno a elegir):
– Berenjena rellena
– 2 Empanadillas Argentinas Vegetales
– Piadina de Pollo y Beicon
– Ensalada Crujiente
– 2 Tostas Mediterráneas
Plato Principal (uno a elegir):
– Caneloninis de pollo
– Solomillo de cerdo a la plancha
– Risotto Cambalache
– Espaguetis con salsa de champiñones y pollo al Oporto
– Pizza Mozzarella pequeña con dos ingredientes
– Ensalada Caprichosa
– Sugerencia de la Casa
Postre (uno a elegir):
– Bola de helado (nueve sabores a elegir)
– Panacota Casera de chocolate
– Tarta de Flan con bizcocho y dulce de leche
Bebida: Agua, Refresco, Caña o Copa de Vino de la Casa