Carta restaurantes

Entrantes

Tabla Gaucha

Chorizo pampeano con chimichurri + 2 Empanadillas Argentinas de atún o carne + 2 Rebanadas de Pan de ajo con queso + 2 Rebanadas de Pan de ajo con queso y tomate confitado

Provoleta al Horno

Medallón de queso Provolone fundido con especias y aceite de oliva

Tabla de Tostas

2 Tostas de Pollo Ahumado + 2 Tostas de Longaniza + 2 Tostas de Queso de Cabra

Provoleta Pomodoro

Medallón de queso Provolone fundido sobre salsa de tomate, bajo láminas de tomate fresco

Picada Americana

6 Alitas de pollo a la barbacoa con salsa chimichurri + 8 Aros de cebolla rebozados a la cerveza + 6 Bastones de mozzarella empanados + Salsas Barbacoa y Mayonesa de Pesto

Provoleta Copertina

Medallón de queso Provolone fundido, envuelto en masa fresca de pizza con cebolla, especias y aceite de oliva

Empanadilla Argentina (unidad)

Atún, Carne de ternera, Jamón y Queso, Pollo al curry o Vegetal

Pan de ajo

Chorizo pampeano

Chorizo criollo con salsa chimichurri

Pan de ajo con queso

Parrillada de verduras

Berenjena, calabacín, pimiento, tomate, cebolla y espárragos trigueros.

Pan de ajo con queso y anchoas

Burrata

Bola de mozzarella fresca rellena de crema de leche, acompañada de anchoas del Cantábrico, tomate confitado, cebolla caramelizada, pan de ajo y un toque de pimienta negra

Pan de ajo con queso y tomate confitado

Pizzas

Mixta

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido y orégano

Cambalache

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, huevo cocido, pimientos asados, champiñones y orégano

Pepperoni

Salsa de tomate, queso mozzarella, pepperoni, beicon ahumado y orégano

Express

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, salami, pimientos asados, champiñones y orégano

Tropical

Salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido, piña y orégano

Súper Milonguita

Salsa de tomate, queso mozzarella, queso azul, champiñones, beicon ahumado y orégano

Napolitana

Salsa de tomate, queso mozzarella, tomate fresco, longaniza picante, ajo y orégano

Cuatro Quesos

Salsa de tomate, cuatro quesos (mozzarella, Arzúa-Ulloa, rulo de cabra y azul) y orégano

Marina

Salsa de tomate, queso mozzarella, atún, gambas y orégano

Carnívora

Salsa de tomate, queso mozzarella, carne de vacuno, pollo asado, beicon ahumado y orégano

Criolla

Salsa de tomate, queso mozzarella, beicon ahumado, chorizo criollo y orégano

Barbacoa

Salsa barbacoa, queso mozzarella, carne de vacuno, beicon ahumado y orégano

Carbonara

Salsa carbonara, queso mozarella, champiñones, beicon ahumado, cebolla y orégano

Jamón Asado

Salsa de tomate, jamón asado, queso gallego Arzúa-Ulloa, pimientos asados y salteado Rigoletto de setas, champiñones y cebolla caramelizada

Pizzas Especiales

Enrollada de Pastrami

Masa extrafina enrollada rellena de pastrami, queso de rulo de cabra, queso mozzarella y cebolla caramelizada

Neri de Pulpo

Masa especial con tinta de calamar, queso mozzarella, tomate fresco, gambas, pulpo, brotes tiernos y aceite de pimentón

Enrollada de Jamón Asado

Masa extrafina enrollada rellena de tomate natural, mozzarella, pimientos asados y jamón asado glaseado con salsa barbacoa

Mediterránea

Masa extrafina con salsa de tomate, albahaca, queso mozzarella, tomates cherry, crujientes de cebolla y escamas de queso curado

Integral de Verduras Asadas

Masa integral, aceite de ajo, queso mozzarella, tomate fresco, verduras asadas y espárragos trigueros a la plancha

Calzone Tradicional

Calzone relleno de jamón cocido, tomate fresco, queso mozzarella, salsa de tomate y albahaca

Fugazza rellena de Hamburguesa

Masa fresca rellena de 200g de hamburguesa de carne de vaca, jamón cocido y queso, cubierta de cebolla y mozzarella

Calzone Rigoletto

Calzone relleno de pollo asado, queso mozzarella y salteado Rigoletto de setas, champiñones y cebolla caramelizada

Hamburguesas

Focaccia de Pastrami

Pan Focaccia, pastrami, queso Manchego, tomate fresco, cebolla crujiente y suave mayonesa de mostaza y miel con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Hamburguesa Gourmet Cambalache

Pan Focaccia, 200g de carne de vaca, queso Manchego, tomate fresco, brotes tiernos y cebolla crujiente con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Focaccia Campera

Pan Focaccia, filete de contramuslo de pollo con panko (crujiente rebozado japonés), queso gallego Arzúa-Ulloa, tomate confitado, brotes tiernos y salsa mayonesa de Pesto con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Hamburguesa Gourmet Beicon y Queso

Pan Focaccia, 200g de carne de vaca, beicon, queso Manchego y cebolla crujiente con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Hamburguesa Gourmet Queso de Cabra

Pan Focaccia, 200 g de carne de vaca, queso de rulo de cabra, cebolla caramelizada, brotes tiernos y mayonesa de Pesto con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Carnes

Pechuga de pollo Rigoletto

Pechuga de pollo asada al horno con salteado de setas, champiñones y cebolla caramelizada, con salsa de setas shiitake y guarnición de patatas fritas o ensalada mixta

Media Costilla de cerdo Duroc

Media tira de costilla de cerdo de raza Duroc asada al horno. Tradicional, glaseada con salsa barbacoa o salsa chimichurri

Milhojas de Pollo y Queso de Cabra

Pechuga de pollo asada al horno con rodajas de tomate natural y queso de cabra, gratinada sobre una base de pisto de verduras y arroz blanco

Milanesa Cambalache Napolitana de Pollo

Filete de pollo empanado con jamón cocido, queso mozzarella y salsa de tomate gratinado al horno, con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta

Ossobuco a la Genovesa

Pieza de ternera guisada al vino tinto y hierbas con guarnición de arroz cremoso y espárragos trigueros

Milanesa Cambalache Napolitana de Ternera

Filete de ternera empanado con jamón cocido, queso mozzarella y salsa de tomate gratinado al horno con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta

Entrecot de vaca

300 g de entrecot de vaca, salsa de pimienta y guarnición de patatas gajo a las finas hierbas

Milanesa Cambalache Tradicional de Pollo

Filete de pollo empanado con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta

Costilla de cerdo Duroc

Tira de costilla de cerdo de raza Duroc asada al horno con guarnición de patatas gajo a las finas hierbas.
Elige el estilo de la costilla a tu gusto: Tradicional, glaseada con salsa barbacoa o salsa chimichurri

Milanesa Cambalache Tradicional de Ternera

Filete de ternera empanado con guarnición de patatas fritas o ensalada mixta

Pastas Gratinadas

Arrollado Piamontés

Rollos de pasta rellenos de jamón cocido, espinacas y ricota en salsa de tomate y bechamel, gratinados con queso parmesano

Lasaña Blanca

Finas capas de pasta rellenas de carne de ternera con salsa de tomate y especias, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella

Canelones a la Rossini

Dos canelones rellenos de carne de ternera, atún o combinados, cubiertos de bechamel y gratinados con queso parmesano

Lasaña Mixta

Finas capas de pasta rellenas de carne de ternera, jamón cocido, queso y champiñones, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella

Lasaña Verde

Finas capas de pasta verde rellenas de pisto de verduras, mezcla de setas naturales y espinacas, cubiertas de bechamel y gratinadas con queso mozzarella

Lasaña Marinera Gourmet

Finas capas de pasta rellenas de rape, zamburiñas y langostinos, cubiertas de salsa verde y bechamel, y gratinadas con queso mozzarella

Pastas y Salsas

Espaguetis

Salsa Boloñesa

Carne de ternera picada con salsa de tomate y especias

Fettuccini verdes

Salsa Pomodoro

Salsa de tomate, tomates cherry, queso mozzarella, albahaca y aceite de oliva

Fettuccini blancos

Salsa Tuco

Salsa de tomate con aceite de oliva

Macarrones

Salsa Pesto

Albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y almendras

Capeletis

rellenos de jamón serrano

Salsa Carbonara

crema de leche, beicon, huevo y queso parmesano

Raviolis

rellenos de pollo

Salsa Tres Quesos

Cremosa salsa de cheddar, gouda y Granna Padano

Raviolis

rellenos de verdura

Salsa Gorgonzola

Cremosa salsa de queso azul gorgonzola

Sorrentinos

rellenos de ricota

Salsa Cambalache

Crema del chef con champiñones y gambas

Pastas Especiales

Panzotti Zebra con salsa Cambalche

Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones con salsa Cambalache

Espaguetis con Albóndigas

Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de carne de ternera

Panzotti Zebra con Gulas y Langostinos

Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones, con salteado de gulas y langostinos, aceite de ajo y guindilla

Espaguetis Nero di Seppia con Gulas y Langostinos

Panzotti rellenos de vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones, con salteado de gulas y langostinos, aceite de ajo y guindilla

Panzotti Rulo con salsa Pomodoro

Panzotti rellenos de queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada con salsa Pomodoro

Ñoquis con Pesto

Ñoquis de patata y ricota con salsa Pesto

Panzotti Rulo con salsa de Setas

Panzotti rellenos de queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada, con salsa cremosa de setas variadas al Oporto (shiitake, nameko, setas de ostra y champiñones)

Ñoquis con Boloñesa

Ñoquis de patata y ricota con salsa Boloñesa

Raviolis verdes con salsa de Setas

Raviolis rellenos de verdura, con salsa cremosa de setas variadas al Oporto (shiitake, nameko, setas de ostra y champiñones)

Ensaladas

Mixta

Lechuga, tomate, cebolla y aceitunas verdes

Tropical

Lechuga, pasta tricolor, atún, tomate cherry, aguacate, piña y espárragos, aliñada con mayonesa de pesto

Toscana

Pasta tricolor, queso mozzarella, jamón cocido, atún y salsa rosa

Especial Caprese Cambalache

Cuenco de pan crujiente, lechuga, albahaca, tomate, queso de cabra y crujientes de beicon con aliño de aceite de albahaca y vinagre balsámico de Módena

César con Pollo

Mezcla de lechugas, pollo ahumado, crujientes de pan, crujientes de beicon y queso parmesano, aliñada con salsa César

Aguacate

Mezcla de lechugas, tomate, aguacate, queso fresco, aceitunas negras, piñones, aceite de oliva y vinagre balsámico de Módena

Pollo Asado

Mezcla de lechugas, pollo asado, queso de rulo de cabra, tomates cherry confitados y frutos secos, aliñada con mayonesa de pesto

Templada de Gulas y Gambas

Lechuga, tomates cherry confitados, queso parmesano, aceitunas negras y salteado de gulas y gambas con aceite de ajo y guindilla.

Campesina

Lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún, espárragos, aceitunas verdes y negras

Risottos

Risotto de Setas

Arroz cremoso con setas variadas (setas de ostra, shiitake, nameko y champiñones)

Risotto Frutos del Mar

Arroz cremoso con vieiras, langostinos, buey de mar y mejillones de las rías gallegas

Risotto Nero di Seppia

Arroz cremoso con chipirones y tinta de sepia

Pescados

Cazuela de Bacalao al horno

Lomo de bacalao al horno con pisto de verduras asadas

Postres

Tarta Tarantella

Una combinación irresistible a base de flan de huevo, bizcocho, dulce de leche y caramelo

Tarta Mousse de Chocolate

Intenso chocolate transformado en una ligera y esponjosa crema sobre una base de bizcocho

Tarta Tiramisú

El clásico y cremoso postre italiano a base de bizcocho bañado con café y licor intercalado con capas de suave crema de queso Mascarpone

Flan de huevo

Cremoso flan casero de huevo cubierto con caramelo

Tarta de Queso Mascarpone con miel

Suave postre de queso Mascarpone con base de galleta y cubierto con miel de Galicia

Flan de huevo con nata

Brownie de Frutos secos

Delicioso bizcocho de chocolate con pistachos y piñones acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente

Flan de huevo con dulce de leche

Sin gluten

Pizza de Jamón

Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido y orégano

Macarrones con salsa Boloñesa

Pizza de Atún

Salsa de tomate, mozzarella, atún y orégano

Espaguetis con salsa de Tomate

Pizza Cinco Quesos

Salsa de tomate y cinco quesos (mozzarella, emmental, gouda, curado y cheddar)

Macarrones con salsa de Tomate

Espaguetis con salsa Boloñesa