Hoy, día 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celíaco, una enfermedad crónica que afecta a 1 de cada 100 personas.
Cambalache ofrece, en su carta de restaurantes y en el servicio a domicilio, tres pizzas, dos tipos de pasta con dos salsas a elegir y pan sin gluten con todas las garantías, ya que proceden de proveedores homologados y controlados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.
El proceso de elaboración de estos productos sin gluten en nuestros restaurantes, se realiza independiente del resto de elaboraciones, en hornos dedicados exclusivamente para ellos. Las personas que manipulan estos platos han recibido formación específica por parte de la Asociación de Celíacos de Galicia y son conscientes en todo momento de la importancia de los procesos que realizan para evitar contaminaciones cruzadas.